Ristorante Pizzeria L'Arco - Maltignano (Ascoli Piceno)
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MALTIGNANO (ASCOLI PICENO)
L'Arco, via IV Novembre 63/65
Tel. 0736 304490
Chiuso il mercoledý
Orario: mezzogiorno e sera
Coperti: 50
Carte di credito: Cartasý, Visa
Prezzo medio: 20/30 euro (vini esclusi)

Il toponimo di Maltignano deriva dal nome di Publio Maltino Basso, uno dei duumviri romani posti a governare il territorio piceno pochi decenni prima dell'anno zero. Il comune si trova al confine con l'Abruzzo, sui colli che separano le valli del Tronto e del Vibrata, da cui si gode un panorama suggestivo. In questa cornice si trova il locale che Maria Cesira conduce con l'aiuto dei figli, Pierluigi e Stefano, e delle loro mogli.

L'atmosfera Ŕ rilassata e familiare, l'accoglienza cordiale e alla mano, la cucina legata alla produzione e alla tradizione del territorio.
All'inizio del pasto si sceglie tra salumi, formaggi, fritto di cremini, zucchine e olive all'ascolana, rigorosamente casalinghe, insalata di porcini in autunno e verdure grigliate in estate.

Tra i primi piatti, le tipiche ceppe, originarie della vicina Civitella del Tronto, affusolate con il ferro da calza e condite con il sugo di pomodoro, di carne o con funghi, il timballo (nei giorni di festa), le mezzemaniche con sugo di rigaglie di pollo e la gramigna alla norcina con salsiccia, tartufo e pecorino.

Tra i secondi non mancano l'agnello a scottadito con cicoria saltata in padella, lo spezzatino di capretto, lo stinco o la sella di vitello al forno con funghi porcini e la specialitÓ del locale: il baccalÓ, che trovate tutti i venerdý (solo nel periodo invernale).

La proposta pi¨ ricorrente tra i dolci Ŕ la zuppa inglese in una versione popolare. In cantina alcune buone bottiglie marchigiane e abruzzesi e lo sfuso locale.

RISTORANTE PIZZERIA L'ARCO - P.I. 01286390446 - 63085 Maltignano (AP) Italy - tel. (+39) 0736 304490
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