Ristorante Pizzeria L'Arco - Maltignano (Ascoli Piceno)
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MALTIGNANO (ASCOLI PICENO)
Ristorante pizzeria L'Arco, via IV Novembre 63/65
Tel. 0736 304490
Coperti: 50
Chiusura: mercoledý
Carte di credito: sý
Prezzo medio: 20/30 euro (vini esclusi)

Maltignano Ŕ un paesino dell'Ascolano, ma risente molto dell'influenza del vicino Abruzzo. A gestire il ristorante sono Pierluigi e Stefano.

In tavola subito gli antipasti con salumi locali, formaggi, verdure grigliate e, dato che siamo nella patria delle olive all'ascolana e dei cremini, mix di fritture appositamente preparate da mamma Maria.

Seguono i primi con paste fatte in casa e condite col rag¨ o coi funghi porcini, mezze maniche alla pecoraia, timballi, ceppe con porcini e gramigna alla norcina. Se vi rimane ancora un po' di spazio - le porzioni di Maria sono parecchio generose - ci sono i secondi: agnello allo scottadito, fritto ascolano con le immancabili olive fatte in casa giÓ citate (la ricetta la trovate spiegata nel volume Le ricette d'oro delle migliori osterie e trattorie italiane del Mangiarozzo), stinco di maiale, spezzatino di capretto (su ordinazione), carne alla brace e arrosticini.

Il venerdý d'inverno o su prenotazione si propongono alcuni piatti a base di ottimo baccalÓ. Per finire zuppa inglese, crostate e crema casereccia. Da bere solo vino locale (4-5 etichette); in alternativa vino sfuso della casa.

Da provare anche la pizza.

RISTORANTE PIZZERIA L'ARCO - P.I. 01286390446 - 63085 Maltignano (AP) Italy - tel. (+39) 0736 304490
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